我が家のいくらの醤油漬け♪
谷っす！ @cook_40095456
秋の季節になると大量に作って冷凍保存♪
正月などに大活躍！
このレシピの生い立ち
ご近所さんから教えて頂いたレシピを愛用しています♪
アプリでひらく作り方
- 1
生いくらは皮から外します。私は１００均で買った網でごりごりして皮からいくらを外します。
新鮮なら手でも外れます。 - 2
熱めのぬるま湯に海水程度の塩分になるように塩を入れほぐしたいくらをいれ少し置きざるにあげます
- 3
何度か水で洗いざるにあげ、漬けだれを合わせたタッパに入れて半日冷蔵庫で寝かします。
- 4
半日漬けだれにつけた後、ざるにあげてタッパに戻します。
ずっと漬けておくより綺麗な仕上がりになります。 -
- 5
小分けに冷凍すればお正月などに大活躍♪
炊き立てご飯にのせていくら丼で食べると幸せ気分間違いなしです♡
コツ・ポイント
漬けだれの分量は醤油・水・酒を1：1：1の割合で作ります。シンプルな味付けですが気に入っています♪
長時間漬けだれに漬けない方が綺麗な仕上がりになります。
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