だしの効いた茶碗蒸し★お鍋で蒸します

いづいづ嫁's cooksnap of when they made だしの効いた茶碗蒸し★お鍋で蒸します.
オサレりんご
オサレりんご @cook_40156275

蒸し器がなくても作れるます！
だしを効かせて塩分は控えめにしました。
このレシピの生い立ち
だしの効いた茶碗蒸しが食べたくて作りました。
蒸し器がなくても作れるレシピです。
また塩分控えめにも、こだわりました。

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材料

２人分
  1. 昆布とかつおの合わせだし 200ｃｃ
  2. ●だしのもと 小さじ１／２弱
  3. ●しょうゆ 小さじ１
  4. 卵（よくといておく） １つ
  5. 具材（海老、山芋、うどん、豆腐、ニンジン、三つ葉、ネギなどあるもので） 適宜

作り方

  1. 1

    ダシを取る。私は天然だしパックで取ります。塩分が入っていないダシを200ｃｃ用意下さい。
    ダシは冷ましておきます。

  2. 2

    卵をよくとき、ダシと●の調味料を入れて、混ぜ合わせておきます。

  3. 3

    器に具材をいれ、２の茶碗蒸しの液を流し込みます。
    器に蓋がない場合は、アルミホイルで蓋をしておく。

  4. 4

    器が入って、なおかつフタがきっちり閉まるお鍋に、水を１ｃｍほど入れ、沸騰させる。

  5. 5

    沸騰したら、アルミホイルの蓋をしたまま、器を鍋に入れ、強火で２分。その後、弱火で10分蒸す。

  6. 6

    お箸で、具材を上から押してみて、透明の液体が出てきたら出来上がり！！
    蒸しすぎると、スが入るので注意！

コツ・ポイント

余裕があれば、茶碗蒸し液を器に流し込む前に、漉してください。
でも、私はいつも漉していません･･･よく混ぜておけば、漉さなくても大丈夫だと思います。
ネギや三つ葉は、蒸し上がってからのせると、色味が良いと思います。

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レシピ作者

オサレりんご
オサレりんご @cook_40156275
に公開
手軽で美味しいレシピが大好き！塩分控えめ、野菜をたっぷり献立を心がけています。関西人なので、だしの利いたものが好き！
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