エスニック風味のさつま芋のきんぴら

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まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112

COOKPAD×オレンジページ　自慢したくなるおべんとうBOOK掲載レシピ
このレシピの生い立ち
クミン香る大人味でお父さんにも美味しいさつま芋きんぴらです。

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材料

1人分
  1. さつま芋 30㌘
  2. 絹サヤ 2枚
  3. クミンパウダー 2摘まみ
  4. 塩 少々
  5. サラダ油(炒め用) 小匙1
  6. 黒胡麻 少々

作り方

  1. 1

    さつま芋を斜め5㍉くらいに切り更にマッチ棒くらいの細切りにし水に晒します。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し①の水分を切って炒めます。

  3. 3

    焼き色が付いたらクミンを全体に振り全体を炒め合わせ火を止め軽く塩を振ります。

  4. 4

    絹サヤを熱湯で30秒茹で水分を拭き縦細切りして添えます。黒胡麻を振ります。

コツ・ポイント

さつま芋を太めにする場合は②で弱火にして蓋を2～3分蓋をして蒸します。

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レシピ作者

まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112
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「優しい 安心 美味しく栄養」 を大切にしています。初心者ｻﾝ(主に娘28才研修医 (料理する日が来るかも)にも同じ味姿に作れるように行程多く詳細掲載してます。娘監修 Instagram(@majuju_no_kitchen)、Twitter(@majuju_kitchen)ライブドアブログ（クックパッドブログ引っ越しました）https://majuju620.livedoor.blog/
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