さわやか☆蒸し鶏のわさびあえ♪
ほしるん @cook_40038296
鶏胸肉をラップしてレンジで５分酒蒸し、ゆでたみつば・えのきとみょうがをわさび醤油で和えた、食欲のわく爽やかレシピ☆
このレシピの生い立ち
夏に食欲が出る組み合わせで考えました。オリジナルレシピ♪
アプリでひらく作り方
- 1
深皿に皮を下にして鶏むね肉をのせて、酒をかけ、ラップしてレンジで５分チン♪酒蒸しにする。ボウルに鶏だけ取り冷ましておく。
-
- 2
鍋にお湯をわかして、根を切ってよく洗い、ゴムで束ねたみつばを２０秒だけゆでる。
-
- 3
すぐに水にさらして冷まし、水分を手でよくしぼって、４ｃｍくらいに切る。
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- 4
えのきは、根元を切り落とし、あまりバラさない程度に分けておき、みつばと同様に１分ゆで、水にさらして冷まし、ザルにあける。
-
- 5
冷ました鶏は、皮ははがして包丁で細切りし、あとは繊維にそって手ではがすようにさく。
-
- 6
ぜんぶ1cm幅に手でさいたもの。
しょうゆが染み込みやすくなります♪ -
- 7
えのきの水分を絞り、バラバラに分けてみつばと共にボールに入れる。
-
- 8
みょうがはたてに半分に切り、さらに細切りにして７に加える。
-
- 9
しょうゆにわさびをよく混ぜて、８に加えてよくあえる。
-
- 10
全体にわさびしょうゆがなじんだらできあがり♪夏にオススメ！食欲の出る、爽やかおかずです♪
-
- 11
残った分は、冷蔵庫に入れましょう。冷えたままでも美味しく食べられます♪
コツ・ポイント
酒蒸しした鶏は、汁は使いません。冷ましてから手でさいてください。みつばは茹ですぎると食感が悪くなってしまうので、２０秒だけゆで、すぐに水にさらします。えのきもしんなりしたらＯＫです。夏は、冷やして食べても美味♡ご飯がすすみます♪
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