【農家のレシピ】冷凍エノキのコク旨スープ
FarmersK @cook_40042549
わざとエノキを冷凍して、旨味を出す。これで作ったコンソメスープは絶品です。
5分で作れる美味しいスープ、ぜひお試しを！
このレシピの生い立ち
キノコを栽培している人は口をそろえて、キノコは冷凍すると旨味が増すと言われます。コクを出したいスープなどには、あえて、冷凍したエノキを使うんですよ
アプリでひらく作り方
- 1
エノキを冷凍するときは絶対に水洗いしないでね。石づきの粉などを取って半分に切ってほぐして冷凍です
-
- 2
中火で熱した鍋に、バターとベーコンを入れさっと炒め、冷凍エノキを凍ったまま入れて1分炒める
- 3
②に水を入れ沸騰したらコンソメを入れ、コンソメが溶けたら出来上がり
コツ・ポイント
生のエノキと冷凍エノキの２つを使って同じスープを作り、同じ器に入れ、何も知らない主人に試飲してもらったら、5回中5回とも冷凍エノキのスープのほうが美味しいって言ってました☆
人体実験の結果です（笑）
リアクション
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