豚肉と大根の梅旨炒め

大根は千切りにする。あまり薄いとしなしなになりすぎるので少し厚みがある位がおすすめです。梅干しも種を取って叩いておく。

豚肉（コマでもバラでも）を1センチ幅くらいに切って油（分量外）を熱したフライパンで火が通るまで炒める。

大根と塩少々、ほんだしを入れしんなりするまで炒める。

残りの調味料を入れたら強火にして絡め、最後にたたいた梅干しとごま油をさっとあえて完成。千切りの大葉をのせる。