基本の白和え・ほうれん草と人参
サンメイプル @cook_40052283
シンプルな材料で簡単にできる副菜です
砂糖もみりんも使っていないので自然な甘みです
このレシピの生い立ち
結婚したての頃、冷蔵庫にあるほうれん草と豆腐で副菜が欲しいなと思い、作ってみました
他の野菜やひじきの煮物などアレンジして楽しんでいます
アプリでひらく作り方
- 1
人参は5㎜幅の細切りにして茹でる
ほうれん草も茹でて4㎝に切る
人参とほうれん草を合わせて手でギュッと絞る
ほぐしておく - 2
豆腐の水切りをする
豆腐とかぶるくらいの水を鍋に入れて火にかけ、沸いてきたら1分茹でる - 3
豆腐をキッチンペーパーで包む
下にボウルをあてたザルに乗せ、ヘラで全体を押して汁を出す - 4
白濁した汁が出てきたら終了
- 5
和え衣を作る
ゴマをすり鉢で粒がなくなり、しっとりするまでする
味噌を加えてすり混ぜる - 6
豆腐をほぐして加え、更に滑らかになるまでする
- 7
人参とほうれん草を加えて混ぜる
- 8
味見をして薄いようなら塩で味をととのえる
コツ・ポイント
※人参と豆腐は一緒に茹でてOK
※水っぽくならないように野菜の水分はしっかり
と切る
※豆腐の水切りはやりすぎるとボソボソになるの
で白濁した汁が出てきたら絞るのをやめる
リアクション
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