アプリでひらく作り方
- 1
ザルの上に木綿豆腐を１時間程度水切りする。
- 2
ほうれん草は茹でて５㎝幅に。人参はイチョウ切り、椎茸は薄切りにし茹でる。
- 3
水切り木綿豆腐をこし器で漉す。（すり鉢で好みの滑らかさに擦っても可能）
- 4
白炒り胡麻を擦り、調味料を加えて具材を混ぜ合わせる。（食べる直前がベスト）
- 5
黒煎り胡麻を散らして完成♫
コツ・ポイント
野菜・豆腐はしっかりと水を切ってから和える。
野菜は食感が残るように茹でる。
だし汁で茹でると味馴染みがさらに良くなります。
とにかく水分をしっかり切る事が最も重要。
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