イタリアン卵とじ

赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t

お野菜たっぷりね卵とじ…優しいお味です
このレシピの生い立ち
冷蔵庫お野菜の半端ものを使った1品…
ワインでどうぞ♪

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材料

3人分
  1. 人参(千切り) 80g
  2. ピーマン(千切り) 70g
  3. ナス(斜め切り) 60g
  4. 玉ねぎ(薄切り) 30g
  5. 油(炒め用) 大さじ1
  6. ホールトマト 200ml
  7. ★塩、こしょう 少々
  8. ★白だし(化学調味料不使用) 小さじ1
  9. ◎卵 2個
  10. 粉チーズ 大さじ1

作り方

  1. 1

    油をひいて※の野菜を入れて炒める。

  2. 2

    ナスも加える。

  3. 3

    なじんできたら、ホールトマトを入れる。
    ★を入れて味付けをする。(a)

  4. 4

    ◎をボールで合わせておく。(b)

  5. 5

    (a)に(b)を入れて木じゃくでサックリと混ぜる。

  6. 6

    器に入れる。(小ネギを彩りになくても可)

コツ・ポイント

卵を入れたら、サックリと軽く混ぜる。

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レシピ作者

赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t
に公開
食生活アドバイザー3級取得しました。健康管理士一般指導員と健康管理能力検定1級取得できました。赤ワインと、芋焼酎がだぁ〜い好きな❤️赤紫芋介です。頂いたつくれぽ…2367件感謝です。
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