牡蠣鍋♪牡蠣の簡単味噌鍋
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223
牡蠣は煮すぎると味が落ちるので、煮汁に牡蠣を入れたら、弱火にして、サッと煮て、身がぷっくりとふくらんだら食べごろです。
このレシピの生い立ち
牡蠣
性味：甘・鹹・平
帰経：肝・腎
効能：滋陰養血・寧心安神・清熱解毒
適応症：虚労・煩熱不眠・心神不安
アプリでひらく作り方
- 1
材料をそろえる
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- 2
牡蠣は片栗粉大さじ１～２と塩少々を加え優しく手でもんで洗い、水で洗い流し、水気を切る
-
- 3
牛蒡は包丁の背で皮をこそげ、ささがきにして、水にさらします。少しアクが出たら、水気を切ります。
-
- 4
人参と大根は小さめの乱切りにします。白菜は5cm角くらいに切ります。長ネギは斜め切りにします。
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- 5
鍋に昆布と水を入れ、２０分置きます。その後、火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出します。
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- 6
後で、味を調節するために、だし汁の一部をとりわけます。
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- 7
鍋の周りに味噌を土手にしてつけます。
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- 8
まず、味噌をだし汁に溶いて、牡蠣を煮て食べます。
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- 9
その後、野菜・焼き豆腐を味噌を溶きながら食べます。
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- 10
味が濃くなったら、６で取り分けただし汁で調節します。出来上がり！
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コツ・ポイント
みそはできれば、白味噌＋赤味噌を混ぜて使うと良いです。
リアクション
レシピ作者
ヘルスファーマシィタカキ大林店は女性相談だけでなく漢方相談全般的に幅広く行っています。愛知県豊田市に開業して約46年、お客様のあらゆる疾患のご相談を承ってまいりました。漢方薬のご相談だけでなく、食生活の改善もふくめ、お客様の全体を捉えて、健康づくりをお手伝いさせていただきます。
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