節約&ヘルシー大根の皮の炒め物

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なおピチ
なおピチ @cook_40132326

おでんの時など大根の皮がたくさん出たときに作ります。捨てるなんてもったいな～い。
このレシピの生い立ち
大根の皮が大量に出たときに、もったいないと思い作ったら好評だったので

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材料

大根(中位)２本分の皮の分量
  1. 大根の皮(茎なども) ２本分
  2. ◇サラダ油 大さじ１
  3. ◆塩 小さじ１
  4. ◆みりん 大さじ１
  5. ◆砂糖 小さじ１
  6. ◆醤油 大さじ１
  7. ◆鰹節 ひとつかみ(多め)
  8. ◆ごま油 大さじ１
  9. ◆ゴマ 大さじ１/２

作り方

  1. 1

    おでんの時など「かつらむき」した大根の皮を使います。剥く前によく洗っておきましょう。

  2. 2

    少ない時は貯めておいたり、かぶの皮や大根(かぶ)の茎も使います 。

  3. 3

    大根の皮を細切りにします。

  4. 4

    フライパンに◇サラダ油大さじ１を熱し、切った大根の皮を入れます。

  5. 5

    ◆塩小さじ１を振り軽く炒めます。

  6. 6

    しんなりしてきたら、◆みりん大さじ１と◆砂糖小さじ１を入れ炒め続けます。

  7. 7

    ある程度炒めたら◆醤油大さじ１を回し入れ、◆鰹節、◆ごま油、◆白ごまを順に入れさっと炒めます。

  8. 8

    お皿に移して出来上がり。

コツ・ポイント

砂糖、醤油の分量はお好みですが、鰹節の香りとゴマとごま油のコクで塩分控え目でも美味しく食べれる1品です。

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レシピ作者

なおピチ
なおピチ @cook_40132326
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簡単、美味しい、家計とカラダに優しい料理の研究員⁉f(^_^;
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