えのき茸の軸で磯辺揚げ♪
cocotaro☆ @cook_40095835
捨てがちなえのき茸の根元を海苔で巻いて揚げるだけ。シャクシャクした食感も良くパクパク食べてしまいます。夫のお気に入りです
このレシピの生い立ち
昔、母が鍋や野菜炒めでえのき茸を使ったあと、決まって残った軸の部分で磯辺揚げを作ってくれていたので。
これが食べたくてえのき茸をリクエストしてました。
アプリでひらく作り方
- 1
マヨネーズと冷水を混ぜ、小麦粉を入れてさらに混ぜて天ぷら粉を作っておく
(市販の天ぷら粉でももちろんOK) - 2
えのき茸はいしづきを取り、根本から3～4㎝まで切る。(残りの部分は他の料理に使ったり、一緒に揚げてももちろんOK)
- 3
手で一口サイズにちぎる。
- 4
海苔をぐるっと巻いて、溶いておいた天ぷら粉をつける。
- 5
180℃に熱した揚げ油で揚げる。
コツ・ポイント
海苔を巻いたあと剥がれやすいので、素早く衣をつけて揚げてください☆
リアクション
レシピ作者
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