蓮根の黒酢炒め
スタッフあこ @cook_40032091
黒酢と麺つゆを同量で味付け。覚えやすく作りやすい副菜です。
このレシピの生い立ち
中途半端に残ることの多い蓮根。家族の好きなきんぴら風にする事が多いですが、黒酢をきかせるのが一番好きなのでレシピに起こしてみました。
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- 1
蓮根は薄切り（太めの蓮根なら半月の薄切りに）にして水に暫くさらし、ザルにあげて水気を切っておく。
- 2
フライパンに油を敷いて熱し、1の蓮根をサッと炒める。火が通ったら黒酢と麺つゆを加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。
- 3
仕上げに白ごまを加えれば出来上がり。最後に加えると香りが良いです。
コツ・ポイント
大きめの蓮根なら、調味料をそれぞれ倍量にしてください。
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