里芋の鶏そぼろあんかけ

里芋は皮を剥き、よく洗い、半分に切る。

１の里芋を鍋に入れ、そこへ、ひたひたの水を加え、砂糖を入れて、沸騰するまで煮る。

沸騰したら、酒、めんつゆを入れて、コトコト弱火で煮る。

里芋に箸が通ったら、火を止め、３０分蓋をして置く。

鶏ひき肉をオイルで軽く炒めて、砂糖、酒、麺つゆ、おろしショウガ、を加えて、炒り煮する。

５に一旦、火を止めてから、水溶き片栗粉を回すように加え、よくかき混ぜてから、弱火にかけながら、トロみがつくまで混ぜる。

６に、とろみが付いたら、火を止め、４の里芋を器に盛り付けて、（煮汁は捨てる。）あんをかけて出来上がり。