豆腐の鶏そぼろあんかけ

はじめてのつくれぽをする
ヌーピーくん。
ヌーピーくん。 @cook_40203396

あんかけを作ってみたくて。
割とお腹にたまります。
豆腐をお米にしてどんぶりにしても♡
このレシピの生い立ち
本当はなすを刻んであんかけにしたかったのですが
切らしていたので
お手頃な鶏そぼろを使ってみました。

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材料

  1. 豆腐 2丁
  2. 片栗粉 適量
  3. 小麦粉 適量
  4. 鶏そぼろ 80gほど
  5. 酒 大さじ1
  6. 塩 2つまみ
  7. 醤油 大さじ1
  8. 水溶き片栗粉 適量
  9. ネギ 適量

作り方

  1. 1

    豆腐は1/4に 正方形に切る
    片栗粉と小麦粉を1:1で混ぜたものを
    まぶしていく

  2. 2

    四方に焼き目が付くように
    火を通していく

  3. 3

    鶏そぼろに
    酒、塩、醤油を絡め火を通す

  4. 4

    水溶き片栗粉と麺つゆを
    混ぜ合わせたものを
    火を通している鶏そぼろに絡め
    小口ネギも混ぜる。

  5. 5

    豆腐にあんかけを
    適度にかけたら完成

    味が気になる方は
    あんかけの前に
    麺つゆを少々、豆腐にかけるとよし。

コツ・ポイント

火を通すとすぐに固まってしまうので
豆腐が完成してからあんかけを作ってください。
片栗粉を溶くのに麺つゆを直接使うと
味が濃くなるかもしれません。

パックの鶏そぼろを1/2使用しましたが
かさが増すので具材はほんとに少しで良さそうです。

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