冷めても美味☆茄子とししとうの焼きびたし

東京で会社勤めをしながら、週末は山梨県・山梨市にある20坪の畑で野菜を作っています。食べるぶんの野菜はほぼ自給自足。数えたら年間40種類くらい作ってました。そんな自家製野菜を「簡単に」「おいしく」食べたい、と料理しています。そしてもうひとつ、大好きなのはきのこ！　食べるのはもちろん、キノコグッズを集めたり写真に撮ったりもしています。