なすとししとうの焼き浸しor柚子胡椒炒め

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tomomi4787
tomomi4787 @cook_40110717

いずれも、めんつゆで時短
(上)焼き浸し、(下)柚子胡椒炒め
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特になし

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材料

2人分
  1. ししとう(ヘタとり、タテに筋を入れる) 10本
  2. ナス 3本
  3. 鰹節 適量
  4. A焼き浸し
  5. めんつゆ(二倍濃縮タイプ) 80m1l
  6. 水 20ml
  7. 柚子胡椒 小1
  8. B柚子胡椒炒め
  9. 炒め用油 大1/2
  10. 柚子胡椒 小1/2
  11. めんつゆ 大1
  12. お好みで、おろし生姜 適量

作り方

  1. 1

    焼き浸し①
    ナス→ヘタとり斜め格子を皮に浅く入れ、タテ・長さ半分8等分の厚みの拍子切。水に10分程さらし、水気を切る

  2. 2

    焼き浸し②
    中火でナスを素焼きし、しんなりしたら、ししとう入れ素焼きにする

  3. 3

    焼き浸し③
    ビニール袋にAとししとう、茄子を入れ冷蔵庫で30分以上おく

  4. 4

    焼き浸し④
    ③を皿にもり、食べる直前に鰹節を入れる

  5. 5

    柚子胡椒炒め①
    ナス→ヘタとり斜め格子を皮に浅く入れ、タテ・長さ半分8等分の厚みの拍子切。水に10分程さらし、水気を切る

  6. 6

    柚子胡椒炒め②
    中火でナスを炒めしんなりしたら、ししとうとAを入れ1分炒める

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tomomi4787
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