麺つゆで☆茄子としし唐と南瓜の焼きびたし

laniyuki's cooksnap of when they made 麺つゆで☆茄子としし唐と南瓜の焼きびたし.
しおかつを
しおかつを @cook_40051987

味付けは麺つゆで簡単に♪生姜とねぎの風味豊かな焼きびたしです♪しし唐の辛さが苦手な方はピーマンでも。鶏団子入りでも美味♪

このレシピの生い立ち
福耳とうがらしを買った時、茄子と煮ると良いとお店の人に教えて貰い、ただの煮物では面白くないと思って考えました。

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材料

2～3人分
  1. 茄子 1本
  2. しし唐 ５本
  3. 南瓜 100ｇ
  4. 生姜 １片
  5. 白ネギ 大さじ1
  6. 油 少々
  7. めんつゆ(2倍濃縮) 75ｃｃくらい
  8. 水 250ｃｃくらい
  9. 鰹節 3ｇ

作り方

  1. 1

    しし唐は、今回『福耳唐辛子』と言う、辛さがマイルドな種類を使いました♪中綿と種を取ると良いそうです。

  2. 2

    しし唐以外は食べ易い大きさに切ります。茄子は火が通り易いように格子状に切れ目を入れておきます。

  3. 3

    クッキングペーパーにそれぞれの野菜を置いて、オイルスプレーで油を振りかけ、オーブントースターで7～８分焼く。

  4. 4

    途中でひっくり返して焼くとこんがりイイカンジに焼けますよ♪オイルスプレーが無かったら油をハケで塗っても♪

  5. 5

    全部焼いたら、フライパンに油を少量引き、生姜とねぎのみじん切りを炒め、香りを出す。

  6. 6

    鶏団子があればこの時点で入れる。崩さないように焼き付けて下さい。
    レシピID：19040506

  7. 7

    麺つゆと水と、南瓜と茄子を入れる。

  8. 8

    落としブタをして柔らかくなるまで煮込んだら唐辛子も入れて、サッと煮込めば出来上り♪

  9. 9

    お好みで鰹節をたっぷり掛けても美味しいですよ♪

  10. 10

    2013.10.20　人気検索ＴＯＰ10入り♪御覧下さった皆様、ありがとうございます(*´∇｀*)

コツ・ポイント

鶏ミンチのミートボールを入れても美味しいです♪
予め焼いてあるので、煮る時間はそんなに掛りません。１０分も煮込めば充分です。
オーブンで焼く時間と手間が惜しい場合は、多目に油を引いて行程⑤で野菜を良く焼いてから麺つゆを入れて煮込んでもＯＫ♪

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レシピ作者

しおかつを
しおかつを @cook_40051987
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食べること大好き♪作ること大好き♪でも、面倒な事がキライです(^_^;)簡単で美味しいレシピを検索中～(´∀｀*)現在、夫の糖尿病食兼自分のダイエット食の研究に余念がありません（笑）宜しくお願いします～m(__)m
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