★ﾏｸﾞﾛの目玉の煮付け★
yanami @cook_40038886
ﾌﾟﾙｯﾌﾟﾙのﾏｸﾞﾛの目玉！！
翌日お肌もﾌﾟﾙｯﾌﾟﾙ♪
このレシピの生い立ち
ｽｰﾊﾟｰで【ﾏｸﾞﾛの目玉＆周辺肉】が片目分“￥９７”と超激安で売られていたので､飛びついて買ってしまいました(^^♪
アプリでひらく作り方
- 1
ﾏｸﾞﾛに多めの塩をまぶして30分位置く｡沸騰したお湯に入れて湯通しする。
-
- 2
冷水で汚れをｷﾚｲに洗って深めの鍋に入れ、ﾏｸﾞﾛがかぶる位の水と酒（水：酒＝１：１）、生姜を加え、落し蓋をして煮る。
- 3
沸騰してきたらｱｸを取り、砂糖を加えて2～3分程煮る｡少し煮詰ってきたら、醤油を半量加える。
- 4
しばらく（10分位)煮て、煮汁が煮詰まってきたら残りの醤油を加えて落し蓋を取る。
- 5
みりんを加えてﾏｸﾞﾛに煮汁を掛けながら艶を出す。
味を見て､好みの味になる様に(醤油･酒で）調味したら出来上がり！
コツ・ポイント
※臭みが気になるようであれば､お湯を変えながら湯通しを2･3度繰り返して下さい！
※今回は刺身用濃口醤油を使用してます！
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