アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻と背わたを除き、Aと少量の水で揉み洗い。流水で洗い、水気を切る。Bを揉み込み下味をつける。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、海老を焼く。色が変わったら裏返す。7割くらい火が入ったらCを加えて絡ませる。
- 3
最後に味見をし、物足りなければ、醤油をほんの少々加える。
コツ・ポイント
海老の下処理は丁寧に。脚や背わたがあった部分の汚れをこすり取る感じ。臭みが取れます。
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