アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜を下茹でする。片栗粉大匙1は水大匙2を加え、水溶き片栗粉を作っておく。
- 2
鍋に鳥ひき肉と紹興酒をいれ、菜箸でかき混ぜてそぼろを作る
- 3
水50ccと下茹でした冬瓜を加え、鶏がらスープ、砂糖を加え、落し蓋をして5分ほど煮込む
- 4
ふたをはずし、しょうゆを加え、2分ほど煮、火を止めて水溶き片栗粉を混ぜながら加える
- 5
全体を混ぜ、再び火をつけ、とろみがついたらできあがり
コツ・ポイント
紹興酒で鳥の臭みが簡単に取れます。ほんのり中華風味がポイントです
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