砂肝のカラシしょうゆ漬け　簡単♪おつまみ

今回は↑を2パック使って調理します。

白い部分（筋）を切っていきます。

筋を落としたところです。1つから2つの塊が出来ます。

厚さを半分にします。

1つの砂肝を下処理し終わったところ。筋と4枚の肉になります。
同様に全ての砂肝の筋取りをします。

すべての砂肝の筋取りが終わったところ。

水(分量外)・酒(分量外(50CC程度))に長ネギの青い部分と生姜を入れ沸かします。

沸いたら7の砂肝を入れます。

再び沸くと、ふきこぼれそうになるので、火加減に注意しながら5～6分程茹でます。

5～6分経ったらザルにあげます。
ネギと生姜は捨てます。
砂肝に灰汁がたくさんついていたら、水で軽く洗ってください。

鍋に★を入れ軽く沸騰させたら11の砂肝を入れ30秒～1分程過熱します。

余熱が取れるまで放置します。

密閉容器に13の汁を少し入れ、からしを溶かします。
溶けたら13を全て入れ、からしが行き渡るよう和えます。

人肌程度にまで冷めたら冷蔵庫へ。
半日以上置いてから食べたほうが美味しいです。

食べる分だけ器に盛り、色味として青ネギを散らしてみました♪

ポイントのアレンジもお楽しみください。