ごぼうの甘辛揚げ ゴマ風味

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ハニーkitchen
ハニーkitchen @cook_40062512

きんぴらよりコクがアップ！
つくれぽ10人達成 ありがとうございます！

このレシピの生い立ち
ついついごぼうはきんぴら！と思って作ってましたが、揚げるのもあり？と思って作りました。

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材料

ごぼう1本分
  1. ごぼう 1本
  2. 片栗粉 適量
  3. 揚げ油 適量
  4. タレ
  5. ☆しょうゆ 大さじ2
  6. ☆みりん 大さじ1
  7. ☆はちみつ 大さじ1強
  8. ☆水 大さじ2
  9. いりごま 大さじ1～2

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮を包丁の裏でこそげ、乱切りにし水にさらしておく

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、①のごぼうを下茹でする。

  3. 3

    タレをつくる。
    ☆印を全て合わせ、フライパンでひと煮立ちさせる。

  4. 4

    下茹でして柔らかくなったごぼうをザルにあけ、粗熱がとれたらペーパーで水気をきって、片栗粉をまぶす。

  5. 5

    180℃に熱した油で④を揚げる。片栗粉がサックリ言うくらいがベスト。

  6. 6

    油をよく切って、③のタレの中にごまと一緒に加えよく絡めたら出来上がり。

  7. 7

    つくれぽ10人
    話題のレシピ入り
    ありがとうございます(*^^*)

  8. 8

    みんなのお弁当に掲載されました
    ありがとうございます！

コツ・ポイント

面倒でもごぼうは下茹でした方がいいです(レンジでも大丈夫)。
タレを絡める時は、火を止めて。

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つくれぽ (19)

つくれぽについて

レシピ作者

ハニーkitchen
ハニーkitchen @cook_40062512
に公開
簡単で美味しいが基本。季節を取り入れた、我家の自慢料理。一応、管理栄養士、調理師資格を持ってます。現在、保育園の給食を作ってます。
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