ごぼうと麩の甘辛揚げ
＊がの＊ @cook_40054102
ごぼうの香りとジュワッと来る麩がたまらない、食べ過ぎ注意の一品です
このレシピの生い立ち
農家レストランしてる人に教えてもらいました
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮を取り、すりこぎで叩いて割く。５cmくらいの長さに切り、片栗粉大さじ１をまぶす
- 2
麩は水で戻す。水気を絞って一口大に千切り、片栗粉大さじ１をまぶす。揚げると膨らむので小さめに千切る
- 3
ごぼうと麩を揚げる。ごぼうは中温でしっかり火が通るまで。麩は高温でカラッとするまで
- 4
※の調味料をフライパンで煮立て、ごぼうと麩を絡めて出来上がり！
コツ・ポイント
４の行程はなるべく食べる直前に。出来上がってから時間が経つとくっついてきちゃいます
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