鮭の竜田揚げ☆ごはんに合う

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IAママ
IAママ @cook_40152836

オリーブオイルで、外はカラッと中はふわふわの鮭の竜田揚げです。簡単に出来上がります！
このレシピの生い立ち
生鮭も揚げれば子供が沢山食べてくれるので。

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材料

  1. 生鮭 380g(4切れ)
  2. 塩(臭み取り用) 小さじ1
  3. 酒(臭み取り用) 大さじ1
  4. 生姜 1片
  5. にんにく 1片
  6. ほんだし 小さじ1
  7. 醤油 大さじ1と1/2
  8. みりん 大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    鮭に塩と酒をふり、10分おく。

  2. 2

    10分経ったら、流水でよく洗う。特に皮は念入りに。

  3. 3

    キッチンペーパーで水気を抑える。

  4. 4

    鮭を骨を取りながら、食べやすい大きさにきる。

  5. 5

    再度キッチンペーパーで水気を抑える。

  6. 6

    食品用ポリ袋に鮭とほんだし、醤油、みりんを入れて縛って冷蔵庫に入れて３０分以上置く。

  7. 7

    30分以上経ったら、鮭に片栗粉にまぶす。

  8. 8

    フライパンにオリーブオイルを鮭の厚み位入れて、高温になったら、次々と挙げていく。

  9. 9

    カラッとしたら出来上がり。

コツ・ポイント

揚げすぎると身が硬くなるので、オリーブオイルが高温になってから短時間で揚げると美味しく出来ます。

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レシピ作者

IAママ
IAママ @cook_40152836
に公開
東京在住。クックパッドは2018年5月15日開設☆10歳と8歳の子供がいます。趣味は、物作り、ファッション、旅行。毎日、子供達が美味しく食べてくれる料理になるよう試行錯誤しています。
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