巨大きゅうりできゅうりのキュウちゃん

クックO936O2☆'s cooksnap of when they made 巨大きゅうりできゅうりのキュウちゃん.
☆ＭＮ☆'s cooksnap of when they made 巨大きゅうりできゅうりのキュウちゃん.
風見鶏シン
風見鶏シン @cook_40104437

収穫時期を過ぎて巨大化してしまったきゅうりの消費レシピ。普通サイズに比べると大味だけど、あのきゅうりのキュウちゃんの味
このレシピの生い立ち
色々な人のきゅうりのキュウちゃんレシピを参考に実際に何度か作ってみた結果、美味しかったので、処理に困った巨大化してしまったきゅうりでも作ってみようと思い

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材料

保存瓶2本分
  1. きゅうり(巨大化) 2kg
  2. しょうが 40g
  3. 鷹の爪 5本
  4. ☆しょうゆ 300cc
  5. ☆酢 200cc
  6. ☆みりん 200cc
  7. ☆砂糖 100g

作り方

  1. 1

    巨大化きゅうりを、水で良く洗う

  2. 2

    きゅうりを8〜10ミリ幅に切る

  3. 3

    しょうがを千切り、鷹の爪は種を取り、細かく切る

  4. 4

    鍋に☆の調味料を全て入れ、鷹の爪も入れて火にかけ、沸騰させる

  5. 5

    沸騰したら、しょうがときゅうりを全て入れる

  6. 6

    たまにかき混ぜて、再び沸騰するまで、中火くらいで、火にかける

  7. 7

    再び沸騰してきたら、火を止め、きゅうりと煮汁を分けて、20分くらい冷ます

  8. 8

    煮汁を再び沸騰させ、分けておいたきゅうりを入れる

  9. 9

    きゅうりを入れた後、再び沸騰するまで火にかける

  10. 10

    再び沸騰したら火を止め、そのまま蓋をして一晩放置する

  11. 11

    一晩経ったら完成。保存瓶に移し、冷蔵庫で保存

コツ・ポイント

きゅうりのキュウちゃん独特のパリポリ感を出すために、火は入れすぎないこと。調味料を沸騰させた後にきゅうりを入れる。完成後は冷蔵庫保存で、一週間位

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レシピ作者

風見鶏シン
風見鶏シン @cook_40104437
に公開
計量などは嫌いで、適当料理だけど、センスはあると思ってます。笑。材料を妥協せずすぐ豪華にしたがります。なんだかんだで定番メニューばかり作っている気がします。家族が貸農園で野菜を作っているので新鮮野菜を使って作りたいです。ラーメン食べ歩きも趣味なのですが、最近、作る方にもハマってしまい紹介しようと思いクックパッドを始めました。よろしくお願い致します。目指せ100レシピ！
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