ネギたっぷり豚とキャベツの塩レモン炒め

まずは塩レモンの作り方、色々ありますが、私は薄くスライスしたレモンを蓋付きの瓶に塩→レモン→塩→レモンと重ねていく。

毎日一回上下をひっくり返り５日位すると塩も溶けてトロッとなってきます。それで出来上がり。

炒め物を作ります。
キャベツは洗ってざく切りしたら水気を落とすためザルに上げておきます。豚肉は食べやすい大きさに切ります

ネギは洗って尖った先っぽをのけて根を切り落とし、５㎝幅に切ります。塩レモンの輪切りのレモンを1枚とりだし８等分にします。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、、豚とキャベツを炒め、油が回ったらネギの白い根本部分を加えて炒めます。

チキンコンソメと、８等分したレモンを加え、黒胡椒をふり、サッと合わせます。

一口食べてみて塩味がきいてないようなら塩だれを追加してください。長い間浸けたレモンは辛くなりすぎているので加減してね。