ほっこり温まる茶碗蒸し

にんじん1/2本をハートと花の形に抜き取る。レンジで2分ほど加熱しておく。

ボウルに卵2個・水460cc・だしの素小さじ4を混ぜる。

かぶ1個をすりおろす。

豆腐1/2丁を角切りにする。

4を器にいれ、上から2を入れて、アルミホイルでふたをする。

圧力鍋に水200ccを入れ、すのこを敷く。すのこの上に茶碗蒸しの器をのせ、ふたをして火をつける。

ピンが回り始めてから約5分圧をかけて火を止める。そのまま10分放置する。

フライパンに油を大さじ2を入れ、鶏ひき肉を炒める。

8の中に、おろしたかぶを入れる。

砂糖・みりん・しょうゆ・生姜汁を入れ、味を整える。

煮立ってきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、えのきも入れる。

蒸した茶碗蒸しに、11のあんをかけ、にんじんとパセリで盛り付ける。