モツ煮込み　圧力鍋で超簡単30分で劇旨！

Name: モツ煮込み 圧力鍋で超簡単30分で劇旨！
Yield: 4～5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ①白モツ 400～500g; ②下ゆで用長ネギの青い部分 10cm位を3本程度; ③酒(下ゆで用) 大さじ3; ④生姜の皮(下ゆで用) 一片をむいたカス部分; ⑤大根のいちょう切り 1/4本; ⑥人参のいちょう切り 1/2本; ⑦こんにゃくのいちょう切り 小一枚; ⑧酒(煮込み用) 大さじ2; ⑨みりん(煮込み用) 大さじ2; ⑩砂糖(煮込み用) 大さじ1/2; ⑪醤油(煮込み用) 大さじ1; ⑫ほんだし(煮込み用) 小さじ1; ⑬味噌(煮込み用) 大さじ4; ⑭生姜の千切り 一片

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圧力鍋を使うことで、手間のかかるモツ煮こみがわずか30分でできちゃいます。しかも味は本格超絶品！是非一度お試しあれ♪
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使うことで、手間のかかるモツ煮こみがわずか30分で、しかも超本格的！
圧力鍋が「苦手」という人も多いですが、私の使っている「マ・ローニエ」という圧力鍋は、普通の鍋感覚で使えます。是非サイトで調べてみてください！

材料

4～5人分

①白モツ 400～500g
②下ゆで用長ネギの青い部分 10cm位を3本程度
③酒(下ゆで用) 大さじ3
④生姜の皮(下ゆで用) 一片をむいたカス部分
⑤大根のいちょう切り 1/4本
⑥人参のいちょう切り 1/2本
⑦こんにゃくのいちょう切り小一枚
⑧酒(煮込み用) 大さじ2
⑨みりん(煮込み用) 大さじ2
⑩砂糖(煮込み用) 大さじ1/2
⑪醤油(煮込み用) 大さじ1
⑫ほんだし(煮込み用) 小さじ1
⑬味噌(煮込み用) 大さじ4
⑭生姜の千切り一片

作り方

1
圧力鍋に①の白モツがひたる位の水を沸騰させて①～④の材料をいれる。
2
1を蓋をして沸騰後5分間弱火で煮て、その後自然冷却(10分)。
3
2のモツを取り出して軽く水洗いする。下湯でした白モツ以外は取り除く。
4
3にモツがひたる位の水と、⑤～⑭の煮込み用材料を入れる。味噌は好みで赤味噌または八丁味噌をちょっと混ぜるとこくが出ます。
5
4に蓋をして、沸騰したら弱火で10分煮て、その後自然冷却(10分)。
6
5を好みの器に盛り、好みで長ネギや七味を加えて召し上がれ。

コツ・ポイント

圧力鍋を使えば、手間と時間のかかる「モツ煮込み」がたった30分でできちゃいます。圧力鍋って、あの「シャー」と音を立ててくるくる回る分銅が「怖い」という人多いですよね。そんな方には「マ・ローニエ」という鍋が絶対オススメ。

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レシピ作者

hf370418 @cook_40036682

2009/03/21 05:53に公開

子供の頃から料理が好きで、仕事が休みの日は朝から台所で料理するのが、ストレス発散法です。最近は圧力鍋料理とお弁当の食材にこってます。妻も料理は得意で、休みの日は子供を客に見立てて、どっちの料理が美味しいか競ってます(笑)どんなに仕事が遅くなっても、次の日の弁当のおかずを作っていると、疲れがふっとぶというか・・・。そう、毎日の弁当の食材は自分で作ってますよ。