糸昆布と厚揚げの煮もの
adzuki @cook_40226657
厚揚げを使うので存在感のあるおかずになります。
このレシピの生い立ち
母の味を真似して作りました。
母が作るものは調味料が目分量なので自分なりに分量を決めてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
糸昆布は水でさっと洗い、水気をきっておく。
長い場合は5ｃｍくらいに切っても良いです。 - 2
にんじんは洗って皮をむき、長さ5ｃｍくらいの細切りにする。
- 3
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
- 4
フライパン（または鍋）に油をしき、にんじんを炒め、油が馴染んできたら糸昆布を入れてさっと炒める。
- 5
4.に厚揚げを入れ、全体がかぶるくらい水を入れる。
-
- 6
煮立ったら、砂糖、みりんを入れ、さらにしょうゆを加えて汁気がなくなるくらいまで煮る。
コツ・ポイント
昆布が好きではない息子もたくさん食べてくれます。
少し甘口に仕上がっているかもしれないので、調味料はお好みで調節してください。
油をごま油にすると、風味がまた違っておいしいです。
いんげんなど緑のものを加えると色どりがキレイです。
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