蒸し鶏中華ソース

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komutatata
komutatata @cook_40044730

あっさりした胸肉に野菜を巻いて蒸しただけ。。ソースはアレンジすれば洋風にも和風にもなります。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を使って　レンジで仕上げたヘルシーレシピです

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材料

２～３人分
  1. 鶏胸肉（余分な脂身を取り除く） 1枚
  2. おくら 2~3本
  3. 人参 １ｃｍ角にカットした物6~8本
  4. エリンギ 大1本半
  5. 塩コショウ 少々
  6. 酒 大さじ２
  7. ソース
  8. 豆乳マヨネーズ 大さじ３～４
  9. オイスターソース マヨネーズの半量
  10. コチュジャン 小さじ２分の１

作り方

  1. 1

    おくらは水で洗ったら　ガクは切り取り　エリンギは縦に半分にカットしてから　６つくらいに指で裂くか包丁で切る

  2. 2

    人参は皮をむき　１ｃｍ角の棒状にカットしておく

  3. 3

    脂身を取り除いた鶏肉の厚みを　3分の１くらいの厚さまで切り開いて塩コショウを軽く振っておく

  4. 4

    太巻きの要領で　「３」を巻いていき　タコ糸で縛り　耐熱容器に入れ　酒を加えラップをして１０００ｗで５分　レンジで加熱する

  5. 5

    鶏肉を裏返して更に１０００ｗで4分加熱したら暫くそのまま蒸らし　竹串を刺して過熱状態を確認する。

  6. 6

    「５」で完全に火が通っていなければ更に1分づつ加熱し　その度に竹串で確認して完全に火を通す

  7. 7

    ソースの材料を全て混ぜ合わせます。

  8. 8

    「６」が完全に冷めてからタコ糸を外しカットします。お皿に盛りつけてソースをかければ完成です

コツ・ポイント

ソースのコチュジャンの分量はお好みで替えて下さい。熱いうちにタコ糸をはがすと肉も一緒にはがれてしまいますので完全に冷めてからの方がいいでしょう。カットの厚さはお好みで(^・^)お使いの機種により調理時間は調整して下さい

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レシピ作者

komutatata
komutatata @cook_40044730
に公開
ダイエット中でも気兼ねなく食べられるヘルシーなパンやデザートを作っています。ちょっぴりマクロビも取り入れてメニューを考えています。
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