とろろの粉無しふんわりお好み焼き◇根張星
大和芋と長芋の良いとこ取りの山の芋「根張星(ねばりスター)」強い粘りで小麦粉のつなぎなしOK ＊ネバリスター 山芋 長芋
このレシピの生い立ち
大和芋と長芋の良いとこ取りの『根張星(ねばりスター)』の美味しさを、様々なバリエーションでお伝えしたいと思います。
ネットショップでもお取り扱い中です。
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- 1
根張星(ねばりスター)は皮をむき、すりおろします。
＊すり鉢だとより美味しく、なめらかにすれます。 -
- 2
キャベツは細すぎないせん切り、小ネギは小口切りにします。
- 3
ボウルに1の根張星を入れ、泡立て器などでふんわりと混ぜ合わせます。
- 4
3にキャベツ、小ネギ、桜えび、顆粒だしを入れ混ぜ合わせます。
- 5
4に卵を割り入れ、ざっくりと混ぜ合わせます。
- 6
フライパンを熱し、サラダ油を入れ、5を丸く流し入れます。豚肉を上にのせて、焼きます。
- 7
周りが固まり、焼き色がついてきたら、上下を返して焼きます。＊フライパンの蓋や大きめのお皿をつかうと返しやすいです。
- 8
豚肉に火が通り、きれいな焼き色もついて来たら、皿に盛りつけて、ソースなどをかけて出来上がり。
- 9
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- 10
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コツ・ポイント
とろろをふんわり泡立てるのがポイント！
驚くほどふわふわ＆軽い口当たりに出来がります。
本当にふわふわに出来上がりますので、
この分量のより大きめに作る際は、返す際注意！
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