竹輪たっぷり！切り干し大根の炒め煮

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みき☆ハチ
みき☆ハチ @cook_40047553

お弁当用に、竹輪たっぷりの切り干し大根の炒め煮はいかが？
見た目は地味だけど…。
普段のおかずにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
娘の幼稚園弁当に入れようと竹輪を買ったものの、忙しい朝に材料を切ったりしたくない。
冷凍保存して、当日レンジで加熱すれば良いおかずを作ろうと思った。

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材料

作りやすい分量
  1. 竹輪１袋（４本入り） １２０グラム
  2. 切り干し大根１袋 ３０グラム
  3. 人参 ３０グラム
  4. 冷凍グリーンピース ３０グラム
  5. 水 １カップ
  6. 和風だしの素 小さじ1/2
  7. 砂糖 小さじ２
  8. 醤油 小さじ２

作り方

  1. 1

    切り干し大根は、水で軽くもみ洗い→水に約２０分浸して戻す→水気をぎゅっとしぼる。長ければ食べやすい長さに切る。

  2. 2

    竹輪は、長さ半分にしてから千切りにする。
    人参も千切りにする。

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れて熱し、人参と切り干し大根を炒める。

  4. 4

    水１カップと和風だしの素を加え、沸騰したら、竹輪と冷凍グリーンピース、砂糖と醤油を加える。
    蓋をして弱火で５分間煮る。

  5. 5

    蓋を開け、中火にして箸で混ぜながら汁気を飛ばす。
    汁気が無くなったら完成！

  6. 6

    お弁当用に保存する時は、１回分ずつラップで包んで冷凍する。
    使う時はレンジで加熱し、汁気を切ってお弁当に入れる。

コツ・ポイント

お弁当には、汁気を切ってから入れてください。

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レシピ作者

みき☆ハチ
みき☆ハチ @cook_40047553
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育児が少し落ち着き、快適に料理ができるようになりました♪皆さんの美味しいレシピに、いつも感謝しています。
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