牛ともやしのこっくりスープ
太田アキオ @cook_40043075
牛肉は具ではなくダシように入れる感じです。モヤシからもダシがでて自然の美味しい味がしますよ〜
このレシピの生い立ち
牛肉とモヤシで自然なスープを作りました。うま味調味料ゼロ。体に優しい美味しいスープです。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクとショウガ細かいみじん切りにしてお鍋に油をひいて炒めます。
- 2
1の鍋に薄い短冊に切った大根とニンジン、牛肉を入れてさっと炒めます。
- 3
2に水を入れ沸騰したら中火で煮込みます。肉からアクがどっさり出るので丁寧にすくい取ります。
- 4
10分ほど煮込んだら合わせ調味料とモヤシを入れ、さらに10分煮ます。
- 5
煮上がったらゴマ油とブナピーを入れて器に盛りつけてみじん切りのアサツキを散らして出来上がりです。
コツ・ポイント
最後にゴマ油を入れると風味がとても良くなり味が劇的に変わります。是非入れてね！
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