いわしの煮つけ しょうがたっぷり
ayubeni @cook_40079808
しょうがをたっぷり入れてふっくらコトコト美味しくいわしを煮付けました。カルシウムもバッチリ。
このレシピの生い立ち
旬のいわし、庶民の味方手ごろないわしで煮付けを作りたくて出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしを鍋に入れ水からひと煮立ちさせ一度臭み取りでゆでこぼす
- 2
鍋に2カップの水、酒、砂糖、しょうゆ、すりおろした生姜を入れ煮込む
- 3
煮汁が少なくなるまでコトコトと煮込む。
コツ・ポイント
いわしの臭みを取る為に煮る前に一度、2度、ゆでこぼすと青臭さがなくなります。
じっくりコトコト煮汁を煮詰める感じで煮ると美味しい。
リアクション
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