イワシの煮付け 簡単に 魚料理
ブヒブヒこぶた @cook_40096215
イワシの煮付けを簡単に。
お酒と生姜で臭み消ししますよ。
このレシピの生い立ち
母が作る煮付けですよ。お酒をたっぷり使います。
沸騰させるので、アルコールはとびます(*´∀｀)
臭みもなく美味しくいただいてます。
アプリでひらく作り方
- 1
イワシの頭と内蔵を取ります。
お水でしっかり血を洗い流してくださいね。
生姜は、薄くスライスしておきます。 - 2
今回は雪平鍋を使います。
鍋に★の調味料を入れてひと煮たちさせます。 - 3
ひと煮たちしたら、生姜と●を入れてイワシを並べます。
アルミホイルで落し蓋をしますよ。
中火で５分！一気に煮ます。 - 4
煮汁の様子をみて、ちょっと煮詰まったくらいが美味しいかも！
お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
普通は梅干しを入れますが、お刺身用のイワシと、お酒と生姜で食べやすくなります。
中火で一気に仕上げるのがコツかな。
九州のお醤油なので甘めに仕上がります。お好みでお砂糖は調節してください。
お鍋がなくてもフライパンでも、じゅうぶん作れます。
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