簡単！今が旬、絹さやと油揚げの煮浸し
ありがとうの家 @cook_40102318
さっぱり柔らかく、高齢食にも最適です。つきぢ田村出身の和の匠から直伝！
ごま油の風味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
旬のさやいんげんがたくさん手に入ったので、さやいんげんを美味しく頂くメニューを考案して下さいました。
アプリでひらく作り方
- 1
絹さやは筋を取り、さっと茹で、冷水に取ります。
油揚げは油抜きします。 - 2
絹さや、油揚げを細切りにします。
- 3
フライパンにごま油を入れ、②を入れ、さっと炒めたら、鰹出汁を入れ、軽く炒め煮の状態にします。
-
- 4
塩・薄口醤油を入れ、汁が煮詰まってきたら仕上げ用のごま油と白ごまを入れ、さっと炒めれば出来上がりです。
コツ・ポイント
絹さやはさっと茹でるひと手間を加えることで、炒める時間が短くなるので、しゃきしゃきした食感が残ります。
ご家庭でも是非！
リアクション
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