絹さや(スナップエンドウ)と揚げの煮浸し
白川友之助5035 @cook_40068340
味付けは白だしだけ(笑)お豆の優しい味にうっとりパクパク食べれます。
このレシピの生い立ち
お安くなっていた育ちすぎの絹さやを煮浸しにしました。白だしで簡単に。そして見た目上品に美味しく！絹さやの甘味がたまらない一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
絹さやはスジをとり、半分に斜めに切る。油揚げも食べやすく切る。
- 2
鍋に水と白だしを入れて煮たたせたら中火にして油揚げを入れて1～2分。絹さやを入れて1～2分。冷ますと味が染みます。
- 3
温め直しても冷たいままでも。
- 4
私はこの白だしを使いました。味醂を入れても優しいお味になります。
-
- 5
お揚げは南関揚げを使いました。
-
コツ・ポイント
白だしは種類や会社によって甘さや濃さが違うので煮たたせた後に味見して水を増やしたり、味醂を入れて調節してください。
リアクション
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