冷しゃぶで冷やしうどん！

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りんごまま515
りんごまま515 @cook_40167631

暑くて食欲がない時に甘酸っぱくてさっぱりなこれがピッタリ！お好みの野菜で野菜たっぷりでどうぞ！
このレシピの生い立ち
毎日残業で帰りの遅い旦那のためにさっぱりした晩飯を作りたくて試行錯誤。

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材料

2人前
  1. うどん(今回は冷凍うどんの細麺) 2玉
  2. 豚肉 お好みで
  3. 胡瓜 1/2
  4. 水菜 適量
  5. ★ごま 大さじ2
  6. ★麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ4
  7. ★水 大さじ2
  8. ★砂糖 小さじ2
  9. ★レモン汁 大さじ1
  10. ★酢 大さじ2

作り方

  1. 1

    豚肉を茹でておく。豚肉なんでしっかりと火を通して下さいね！
    茹でたら氷水でしっかりと冷やしておいて下さい。

  2. 2

    うどんを茹でる。うどんの袋に従った分数茹でて下さい。これも茹でたらしっかりと冷やしておいて下さい( ´ ▽ ` )ﾉ

  3. 3

    水菜はお好みの長さにざっくりと切って、胡瓜は千切りにしておく。水菜は今回一房使いました。

  4. 4

    ごまはすり鉢で擦る。面倒であれば予め擦ってあるものでもOK。★を全部混ぜる。

  5. 5

    お肉をタレに先に和える。(うどんの上においてからタレをかけるとちょっと水っぽくなるからお肉にタレが絡みにくい為)

  6. 6

    皿にうどん、野菜、タレに絡めた豚肉を盛って最後にタレを掛けて完成♡

  7. 7

    ※うちはよく冷麦を使います。うどんも冷麦も材料は同じで太さが違うだけなのでお好みで試して下さい♡

  8. 8

    食べる際に、お好みで摩り下ろし生姜やごま油を和えても美味しいです( ´ ▽ ` )ﾉ

  9. 9

    【アレンジ】甘さ控えめ、むしろピリッと食べたい時は砂糖とごまの代わりにコチュジャンとおろしニンニクでビビン麺風にどうぞ！

コツ・ポイント

うどんを茹でたあとすぐに冷水で締めること！

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レシピ作者

りんごまま515
りんごまま515 @cook_40167631
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