簡単★お家のから揚げ
はとこさん。 @cook_40128567
家族のリクエストNo.1。みんな大好きな唐揚げです。
味をつけて揚げるだけなので、忙しい時に助かります。
このレシピの生い立ち
塩麹に出会う前は中々、味が決まらなかった唐揚げですが、塩麹のおかげで失敗知らずです。
ジューシーに仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大くらいに切る。（我が家は大き目にカット）ビニール袋に塩麹と入れる。（なければ料理酒大さじ1醤油小さじ1）
-
- 2
にんにくと生姜と玉ねぎをすりおろし、肉の入ったビニールに入れる。
30分〜冷蔵庫で置く。 - 3
冷蔵庫から取り出し、常温に戻してから、片栗粉も同じビニール袋に入れ、まぶす。
160度の油で片面ずつあげる。 -
- 4
最後に170度で仕上げる。
コツ・ポイント
塩麹が焦げやすいので、160度の低温で5分くらいじっくり揚げます。温度を高くした仕上げの揚げは1分くらいです。
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