アサリのふわとろ中華風あんかけ丼

フライパンに薄切りにした玉ねぎとあさりのむき身、酒を入れてふたをして蒸し焼きにする。

玉ねぎが透き通ってきたら、といた卵を流しいれ、再び蓋をして、卵を固める。

卵の上がまだとろとろの状態の時に火を止める。

別の鍋で、水溶き片栗粉以外のあんの材料を入れて温める。そこに水とき片栗粉を入れてとろみをつける。

どんぶりにご飯を入れて２の材料をフライ返しですくい取り、ご飯の上に載せる。

４のあんを加えて刻み葱を散らす。