あたただしで簡単★博多もつ鍋おひとり様

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博多もつ鍋の簡単アレンジです。あたた生だししょうゆで作るスープが、モツのうまみと絡み合って最高に美味しくできます
このレシピの生い立ち
博多もつ鍋の〆はチャンポン麺です。
さんざんモツを食べた後、さらに食べれます。
我が家で博多もつ鍋を手軽に味わえるように作りました。
にんにく、唐辛子は必須です。

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材料

おひとり様
  1. もつ １００ｇ
  2. キャベツ 1/4個
  3. にら ３本ぐらい
  4. 豆腐 1/4丁
  5. もやし ５０ｇ(約1/4袋）
  6. えのき 1/３株
  7. こんにゃく ２～３切れ
  8. うす揚げ １枚
  9. あたた生だししょうゆ 大さじ１
  10. 水 ３００ｃｃ
  11. チャンポン麺 １玉
  12. 唐辛子(輪切り) ２～３個
  13. にんにくスライス ３～４個

作り方

  1. 1

    キャベツはざく切り、にら、えのき。こんにゃくは３～４ｃｍ、豆腐は一口サイズにしておきます。

  2. 2

    なべに水、あたた生だししょうゆ、唐辛子、にんにくを入れ煮立たせます。

  3. 3

    にんにくは乾燥のものを常備しています。

  4. 4

    もつを入れます。

  5. 5

    キャベツ、こんにゃくを入れ、煮込みます。

  6. 6

    豆腐を入れ、スープに絡んできたら、にら、もやしを入れ、柔らかくなったら、あまり煮込まず、６へ→

  7. 7

    チャンポン麺とうす揚げを入れてさらに煮込みます。キャベツがくたくた、チャンポン麺がスープに馴染んだら完成です。

  8. 8

    うす揚げの熊本名産「南関あげ」は汁や煮物に使い、割って汁に入れたすぐはサクサク、煮るともちもち！ケンミンショー出演の揚げ

コツ・ポイント

モツは、専門店か、肉屋さんの下処理してあるものがきれいで、くせがなく使いやすいです。
うす揚げはお好みでどうぞ♪
博多には、いろいろなスタイルがあります。ゴボウの千切りを入れる、餃子の皮を載せる、すりごまをたっぷりかけるのもおススメです♪

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