ふろふき大根

○の材料を鍋に入れ、大根(皮むきして、角を取ると日が通りやすいです)がどっぷり被さるくらいの水を入れてコトコト煮る。

１でとれた出汁をフライパンに３玉ほど入れ、ひき肉を投入し、菜箸などでひき肉をほぐす。

にんにく・玉ねぎを比較的大きめのみじん切りにし、ひき肉の入ったフライパンに投入。
このとき、

◆の調味料をひき肉のフライパンに入れ、やや汁が減ってきたなと思ったら赤味噌を入れてよく混ぜる。

さらに汁が減ってきたら、最後に水溶き片栗粉を少しずつ入れて、とろみをつけたら出来上がり。

大根は、中まで柔らかくなるくらいじっくり煮てください。
はじめは中火で、沸騰してきたら弱火でじっくりじっくり。