牛肉と揚げ牛蒡のバルサミコマヨネーズ炒め
ラブリーミュウちゃん @cook_40110683
揚げ牛蒡の香ばしさと食感が楽しい♪
ちょっと不思議な味♪美味しい～♥
このレシピの生い立ち
以前デパ地下で買った「ローストビーフと揚げ牛蒡サラダ」がとても美味しかったので、ちょっと味を思い出し、アレンジして炒め物にしました～
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋と人参は、長さ5㎝ほど、幅８㎜くらいの拍子切りにする。牛蒡はピーラーで削いで水にさらしアクを抜く。
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- 2
椎茸は薄切り、絹さやは筋を取り斜め半分にする。牛肉は５ｃｍほどの幅に切り軽く塩こしょうする。予め★を合わせておく。
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- 3
フライパンにサラダ油を深さ１ｃｍ入れ１８０℃に熱する。人参を入れ１５秒ほどしたらじゃが芋も加えて１分揚げてバットにあける
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- 4
３にピーラーで削いだ牛蒡を入れかき混ぜながら３０秒揚げてバットにとる。
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- 5
別のフライパンを中火で熱しサラダ油を敷いたら、ローストガーリックを入れて2の牛肉を炒める。
-
- 6
５に絹さやを加えたあと３の人参とじゃが芋も加えてざっくり炒めたら、２の合わせ調味料を加え混ぜて味を絡めたら火を止める
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- 7
６を皿に盛り、４のピーラー牛蒡をトッピングする。
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コツ・ポイント
じゃがいもと人参も直接炒めるより、ピーラー牛蒡の素揚げ同様、素揚げすることで炒め時間も少なくなり調味料がよく絡みます♪
少し和風っぽい洋風テーストが美味しいですよ♥
リアクション
レシピ作者
ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整～でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には３か月の可愛い仔猫が４匹、先住ネコが２匹います!(^^)!
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