塩鶏と春野菜の煮込み♪柚子胡椒でどうぞ
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen
コラーゲンたっぷり♡
塩鶏と春野菜でこっくり煮物です＾＾
このレシピの生い立ち
塩鶏が食べ頃♡冷蔵庫にあった春のお野菜たちと一緒に煮込みました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩鶏はブツブツと切って、熱湯にくぐらせ霜をふる。
-
- 2
圧力鍋に水、鶏肉、ねぎ、しょうがを入れ火にかけ、沸騰してきたところで丁寧にアクを取り除き蓋をする。高圧で３分。自然放置。
-
- 3
内圧がとれたら、皮をむいたじゃがいも人参を加え、蓋をして高圧で加熱。シュッシュッとしたらすぐに火を止め自然放置。
-
- 4
内圧が取れたら玉ねぎとトマトを入れる。味を見て薄いようなら塩を加える。（玉ねぎはレンジで3分加熱したものを入れる。）
-
- 5
少し煮込んで皿に盛り、レンジで１分加熱したアスパラガスを入れて出来上がり。
お好みで柚子胡椒をそえて。 - 6
お子様はこのままの味で。大人には柚子胡椒を添えてね。
コツ・ポイント
玉ねぎに圧力をかけてしまうと、とろけてなくなってしまうので、レンジで加熱してから少し火を通すくらいでいいと思います。塩鶏から塩分がでてくるので、味をみてから塩を足してください。塩を足さずに濃いようなら水を足してください。
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