《自家製》我が家の伝統☆焼肉のたれ☆

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lairai
lairai @cook_40168638

母から教わった我が家に伝わる焼肉のたれです。野菜炒めとかに使ってもとても美味しいです！
このレシピの生い立ち
母が昔から作って、子供の頃から食べていたレシピを結婚を機に教わりました☆
かなり材料も多く大量ですが、市販の焼肉のタレとは一味違います^_^

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材料

ボール内径２６cm約一杯分
  1. 赤味噌 500g
  2. 砂糖 500g
  3. 醤油 900cc
  4. みりん 150cc
  5. ごま油 75cc
  6. にんじん 大1本
  7. ごぼう 5cmぐらい
  8. しょうが 中1片
  9. りんご 3/4玉
  10. にんにく 1.5玉
  11. 黒ごま 適量
  12. 一味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    赤味噌と砂糖をボールに入れて、醤油を少しずつ入れながらダマにならないように混ぜる。

  2. 2

    全部滑らかに混ざったら、みりんを入れて混ぜる。

  3. 3

    野菜と果物を水気をよくふきとってから、全部おろしながらボールに入れ混ぜる。
    りんごとにんにくは皮を剥いてすりおろす。

  4. 4

    完成

コツ・ポイント

にんにくは欠片ではなく、丸ごとです。

野菜と調理道具は洗ったらよく水を拭き取って、水が入らないようにすること。そうしないと、カビが生える可能性があります。

大量にできるので、周りと分けたり、分量を同配分で減らして作っても良いと思います。

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レシピ作者

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