さくら海老とそら豆のかき揚げ

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エリザベス1997
エリザベス1997 @cook_40127727

そら豆がいい食感、さくらえびがいい香りです。
このレシピの生い立ち
天ぷらよりかき揚げが多いです。天ぷら粉の分量はいつも適当です。いつもエビと野菜で作ってます。

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材料

2個分
  1. さくらえび 適量
  2. そら豆 10粒
  3. 舞茸 1／2パック
  4. 油 適量
  5. 天ぷら粉 適量
  6. 片栗粉 少量

作り方

  1. 1

    そら豆はさやから出し半分に切り薄皮を剥く。

  2. 2

    舞茸は適当な大きさに手でちぎる。

  3. 3

    市販の天ぷら粉に片栗粉を混ぜ水で溶いておく。

  4. 4

    さくらえび、そら豆、舞茸をボウルに入れ、片栗粉か天ぷら粉を少量混ぜる。

  5. 5

    4のボウルに溶いた天ぷら粉を入れお玉ですくい、170〜180℃の油で揚げる。

  6. 6

    しばらく触らないで火を通し、ひっくり返す。

コツ・ポイント

片栗粉を入れるとカリっとします。揚げる時はあまり触ると分解していきます。

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エリザベス1997
エリザベス1997 @cook_40127727
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