簡単!!秋刀魚の煮付け

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ゴイ51
ゴイ51 @cook_40045427

簡単に出来る秋刀魚の煮付け。ご飯にのせ煮汁をかけると蒲焼風に、お酒のおつまみにも美味しいよ
このレシピの生い立ち
旬！！　美味しく、簡単にできる秋刀魚の煮付けです。ご飯のお供に・お酒に美味しいですよ

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材料

  1. 秋刀魚 2匹
  2. しょうが ひとかけ
  3. 醤油(最初は薄味にし最後に味を整える) 50cc+少々
  4. お酒 150cc
  5. 砂糖 大さじ1杯
  6. みりん 少々(小さじ1杯)

作り方

  1. 1

    秋刀魚は頭を落として、内蔵を取り綺麗に洗い3等分に切る

  2. 2

    鍋にお酒・醤油・砂糖を一煮立ちさせた後、秋刀魚の切り身と薄切りにしたしょうがを入れ落し蓋をし強火で3分煮る

  3. 3

    中火の弱火にし、落し蓋を取り5分煮る(焦げやすいので火加減に注意する)。

  4. 4

    みりんを入れ煮汁を切り身にかけ照りを出す(味を確認し薄い場合は醤油を足す)。煮汁が無くなって来たら出来上がり!!

コツ・ポイント

焦げやすいので、注意する。落し蓋がないときは、切り身がひたひたになるように水を入れる(このほうが焦げにくいが・・多少時間が掛かる)。

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レシピ作者

ゴイ51
ゴイ51 @cook_40045427
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趣味の真鯛シャクリ釣りで釣れる真鯛料理の他、太刀魚・黒鯛・・・鯵も　よろしくお願いします。
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