ふっくら!さんまの煮付け

たばらん姉妹
たばらん姉妹 @cook_40296717

塩焼きさんまも美味しいですが、甘辛く煮つけたさんまは、また格別の味です。煮詰め時間を調整して、味の濃さを変えれます。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた思い出レシピです。さんまは、いろいろな調理法を楽しめるので、他のレシピもぜひ参考にしてください。

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材料

4人分
  1. 生さんま 6匹
  2. ○水 200ml
  3. ○酒 100ml
  4. ○みりん 100ml
  5. ○砂糖 大さじ2
  6. ○酢 大さじ2
  7. ○醤油 40-50ml

作り方

  1. 1

    生さんまは、内臓と頭をとったら3等分にぶつ切りにする。断面の骨部分に出る血を丁寧に洗い、拭いておく。

  2. 2

    鍋に○を入れて沸騰したら、さんまを並べて落とし蓋をして中火で15分煮る。

  3. 3

    落とし蓋をとって、調味料の水分をとばすように中火で10分煮る。

  4. 4

    冷めると味がしみます。

コツ・ポイント

酢を入れることで、さんまの身がふっくらと仕上がります。甘辛い味付けで、子どももパクパクです。

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レシピ作者

たばらん姉妹
たばらん姉妹 @cook_40296717
に公開
素材の味を引き出し、お出汁や基本の調味料のみで作れるものを心がけています。そして、【作りすぎのつくおき】を推奨♪作り置きのために台所に長時間立つことは、負担になることもしばしば。それなら、冷凍保存を見越して多めに作っちゃおう!をコンセプトに、レシピを考えています。「レシピの量多いなぁ!」と思われることがあると思いますが、お弁当やしんどい時のお守りとして…作りすぎの作り置きはいかがでしょう。
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