舞茸と根野菜の素揚げ　漬け

舞茸は手でちぎる。
レンコンは縦に２センチ位にカットし手で一口大に割る。人参も同じ。

れんこんは　お水と少々の酢を加えさらしてあくをとる

小鍋に水２００ｃｃ醤油、みりん、白だしを大匙２ずつ加え沸騰したら火を止める

舞茸、レンコン、人参を油で（１８０度）素揚げして器に漬け汁を入れてから素揚げした野菜を浸す。鰹節をかけて出来上がり。